In der deftigen Küche hat Sellerie seinen festen Platz, er ist würzige Zutat in vielen Suppen, aber auch als Rohkost (Waldorf-Salat) oder eingelegt in Gläsern behält er sein kräftiges Aroma und wird von vielen Menschen geschätzt.
Verantwortlich für sein kräftiges Aroma ist der hohe Gehalt an ätherischen Ölen.

Sellerie gibt es in verschiedenen Ausführungen, die bekanntesten bei uns sind der Staudensellerie und der Knollensellerie.
Weniger bekannt hingegen ist, dass Sellerie für sehr viele Nahrungsmittelallergien verantwortlich ist, auch sehr schwere Reaktionen bis hin zum anaphylaktischen Schock.

Da Sellerie wegen seines würzigen Aromas auch sehr häufig als Zutat in vielen Fertigprodukten (Fertigsuppen, Gewürzmischungen) enthalten ist, muss man als Allergiker hier besonders genau die auf die Auswahl geeigneter Lebensmittel achten.

Sellerie muss nachh der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV) zwingend ausgewiesen werden, wenn es als Zutat verwendet wurde.

Informationen zu Symptome, Diagnose, Medikation, Therapie, Desensibilisierung und Behandeln von Sellerie Unverträglichkeit bzw Allergie.