Als besonders wohlschmeckende Knabberei sind Pistazien in aller Welt sehr beliebt.
Meist werden sie gesalzen und geröstet, aber auch süsse Zubereitungen (Pistazieneis) sind bekannt.
Pistazien sind sehr Ölhaltig, deshalb werden sie auch zur Speiseölerzeugung verwendet.

Durch die Verarbeitung kann es manchmal zu Schimmelbefall kommen, schon geringe Mengen der dabei entstehenden Schimmelgifte können zu gesundheitlichen Problemen führen.

Echte Allergische Reaktionen auf einen der Pistazien Inhaltsstoffe sind jedoch relativ selten.
Informationen zu Symptome, Diagnose, Medikation, Therapie, Desensibilisierung und Behandeln von Pistazie Unverträglichkeit bzw Allergie.