Histamin ist ein Eiweiss Stoff, der in praktisch allen natürlichen Lebensmitteln vorkommt.
Normalerweise kommt der menschliche Körper damit problemlos zurecht.
In einigen Fällen jedoch kann der Mensch die aufgenommene Menge nicht vollständig abbauen, dann kann es zu vielfältigen Krankheitssymtptomen kommen.
Das ist entweder dann der Fall, wenn die Nahrung sehr viel Histamin enthält (z.B. verdorbener Fisch, Schimmelkäse), oder das Histamin im Darm nicht ausreichend abgebaut werden kann.

Die Bandbreite der Symtptome ist dabei sehr umfangreich.
Hautausschläge, Schnupfen, Herzrasen, Gliederschmerzen, Durchfall, Bauchweh, Blähungen und noch einige andere Symtptome können auftreten.

Häufig bringen die Betroffenen aber diese Symptome nicht in Zusammenhang mit der Nahrung, da sie unter Umständen erst bis zu 48 Stunden später auftreten.

Auch sind viele Ärzte mit dieser Problematik nicht vertraut und können die diffuse Symptomatik nicht zuordnen.

Erschwerend kommt noch hinzu, dass viele Lebensmittel zwar nur wenig Histamin enthalten, aber entweder den Körper zur Ausschüttung eigenen Histamins anregen oder den Histaminabbau im Darm hemmen. Insbesonders Zitrusfrüchte, Tomaten, Schokolade, aber auch etliche Medikamente wirken in dieser Art (Histamin Liberatoren)
Somit kann es zu der Situation führen, dass manche Lebensmittel zwar gut vertragen werden, aber in Kombination mit anderen sich dann Beschwerden einstellen.

Als Therapie bietet sich eine histamin arme Ernährungsweise an. Je länger ein Lebensmittel reift und gelagert wird, desto mehr Histamin sammelt sich darin an.
Daraus folgt, dass man vorzugsweise frische Produkte und wenig gereifte Nahrungsmittel bevorzugen sollte.
Tabu sind also etwa Salami, Parma Schinken und Rotwein.
Als Unterstützende Massnahme um die Symptome zu mildern empfehlen sich Antihistaminika.
Ein relativ neues Präparat (Daosin) ergänzt das fehlende Histamin abbauende Enzym DAO Diaminioxidase im Darm, damit können auch stärker histaminhaltige Nahrungsmittel besser vertragen werden.



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