Bei einer Allergie gegen Schalentiere verhält es sich ebenso wie bei einer Fischallergie. Der Körper reagiert auf die enthaltenen Proteine. Da die Schalentiere mittlerweile immer und überall verfügbar sind, steigen auch die Zahlen der Personen, welche mit einer Überempfindlichkeit reagieren. Da jedoch aus Zuchtanstalten stammenden Schalentiere auch eine hohe Schadstoffbelastung (z. B. Antibiotika, Schwermetalle etc.) aufweisen, kann bei Überreaktionen nicht generell auf eine Schalentierallergie rückgeschlossen werden.
Die Symptome betreffen meist den Verdauungstrakt, gefolgt von Hauterscheinungen, respiratorischen Problemen bis hin zu Schweißausbrüchen und dem allergischen Schock.
Therapeutisch ist der beste Schutz gänzlich auf Schalentiere zu verzichten

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